Ingredientes
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2 codillos de cerdo
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1 limón
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de miel
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 vasito de vino
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Sal y pimienta
Elaboración
En un mortero, machaca los dientes de ajo. Añade la ralladura y el zumo del limón, la miel, el aceite de oliva y salpimenta.
Mezcla bien y embadurna los codillos de cerdo (con un pincel). Pon los codillos en una fuente para horno con el vasito de vino. Con el horno precalentado a 180ºC, hornea durante al menos dos horas. Ve girando los codillos cada cierto tiempo y bañándolos con el jugo.
Otra opción de preparado es cocinar antes los codillos en una olla a presión con una hoja de laurel y una cebolla. Bastarán unos veinte minutos. Retira y embadurna con el aliño de miel. Hornea (horno precalentado a 180ºC) alrededor de una hora. Puedes acompañar con unas papas fritas, en puré o con verduras al vapor o al grill.
