Conocido en su origen francés como ‘bûche de Nöel’, es un postre tradicional navideño que se ha extendido a otros muchos países europeos.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 2 yemas
- 80 g. de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 80 g. de harina
Para el relleno
- 400 g. de chocolate de cobertura
- 250 g. de mantequilla
- 150 g. de azúcar
- 1 cucharada de ron
Para decorar
- Guindas
- Azúcar glas
Elaboración
Bate en un bol las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta lograr una crema. Añade la harina y sigue batiendo. En otro bol, bate las claras a punto de nieve. Mezcla con la crema.
En una bandeja con papel de horno vierte la masa (forma rectangular). Tenlo quince minutos a 200º C (precalentado). Sácalo y déjalo templar dos minutos. Sobre otro papel de horno, pon el bizcocho boca abajo. Quita el papel usado y, con el nuevo, enróllalo. Aparta.
Funde el chocolate (baño María) y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar, el ron y mezcla con el chocolate. Desenrolla el bizcocho y unta la crema de chocolate (lado superior). Guarda un poco para decorar al final. Enrolla poco a poco el bizcocho, cúbrelo con una capa de chocolate y traza unas líneas con el tenedor por la superficie. Decora con guindas y espolvorea azúcar glas. Tenlo en el frigorífico hasta justo antes de servir.
