La revista bilingüe de Lanzarote

Macarons, sabores de colores

Son entretenidos de preparar, pero hacerlos con los niños de la casa puede resultar una actividad muy divertida. ¡Les encantará!

Los macarons son unos pastelitos rellenos tradicionales de la cocina francesa, hechos con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Por su versatilidad y estética han despertado la curiosidad de pasteleros de todo el mundo. Por supuesto, los puedes hacer en casa, de muchos colores (colorantes alimentarios insaboros) y sabores distintos, pero te proponemos preparar macarons de chocolate ¿Te atreves a hacerlos? ¿Con los niños…? ¡Pues vamos!

Lo que necesitamos


Para los macarons

  • Claras de seis huevos grandes
  • 400 g. de azúcar glas
  • 180 g. de almendras molidas en polvo
  • 30 g. de cacao amargo en polvo

Para el relleno

  • 250 g. de chocolate negro
  • 70 g. de mantequilla
  • 20 cl. de nata líquida

Cómo los hacemos


Vamos a dividir la preparación en dos días, porque una parte necesita reposo, y a establecer equipos de trabajo.

Día 1

  • Peques: Trocean el chocolate.
  • Mamá: Lo funde al baño María.
  • Papá: Calienta la nata en otra cazuela a fuego lento. Va añadiendo la mantequilla y remueve bien hasta que quede un líquido homogéneo. Deja enfriar.
  • Peques: Remueven bien la mezcla.
  • Mamá: Pone la mezcla en un bol, la tapa con film transparente y la guarda hasta mañana en el frigorífico.

Día 2

  • Mamá: Escoge un recipiente ancho y hondo.
  • Peques (con ayuda): Tamizan el azúcar glas, las almendras molidas y el cacao con un colador grande, limpio y seco. Mezclan bien.
  • Papá: Bate las claras a ‘punto de nieve’. Las añade a la mezcla anterior.
  • Peques: Remueven bien con una cuchara de madera.
  • Mamá: Mete la mezcla en una manga pastelera.
  • Papá: Prepara una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y precalienta el horno a 150º C.
  • Peques (con ayuda): Con la manga pastelera van haciendo bolitas de igual tamaño y separadas a la misma distancia. Unas cuarenta está bien.
  • Mamá: Mete la bandeja en el horno. Toca esperar unos doce minutos. Luego las saca y las deja enfriar.
  • Todos juntos: Se toman de dos en dos, se unta la crema de chocolate del día anterior en la base de una y se pega la otra, también por la base.
  • Mamá: Busca un recipiente hermético para guardar las que queden. Si quedan…
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