Los grissini son palitos de pan que se pueden preparar en su versión básica o también ‘gourmet’; bien en salado, aromatizados y especiados, o en dulce
La invención de estos palitos de pan italianos se remonta al último tercio del siglo XVII. Este formato de pan, más digestivo y que se conservaba mejor más tiempo, se extendió pronto por toda Italia, Francia y hoy los puedes encontrar, en distintas versiones, por todo el planeta.
Fáciles de preparar, permiten elaboraciones ‘gourmet’, tanto en salado como en dulce. Imagínatelos aromatizados con especias variadas, con queso y semillas de amapola. O bien, con chocolate negro y blanco y decorado con virutas.
Los grissini son, en cualquier caso, el complemento ideal a cualquier plato italiano o para mojar en cualquier dip que prepares. Están deliciosos con hummus o con guacamole. Y también con Nutella, miel, caramelo, sirope de fresa, yogurt, etcétera. Además, bien guardados en una caja de lata hermética permanecerán crujientes hasta una semana.
Grissini salados con semillas
- 500 g. harina (floja)
- 150 ml. aceite de oliva
- 150 ml. agua
- 15 g. sal
- 25 g. de levadura fresca
- Especias al gusto
- 125 g. de pipas de girasol o de calabaza
Elaboración
Amasa en un bol hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar, tapada con papel film (1 ó 2 h.). Divide las piezas a mano del tamaño deseado. Coloca los bastones sobre lata engrasada. Deja fermentar (1 h.). Hornea a 160º C. durante 25 min.
Grissini dulces con chocolate
- 500 g. harina de fuerza mediana
- 25 ml. aceite de oliva
- 10 g. de mantequilla
- 265 ml. agua
- 10 g. sal
- 25 g. de levadura fresca
- 125 g. chocolate troceado
Elaboración
Igual proceso, salvo que si no incluyes el chocolate en la masa, pinta los bastoncillos con huevo batido y espolvorea con sésamo y azúcar antes de hornear. Idénticos temperatura y tiempo.
