Ingredientes
- 6 Obleas de arroz
- 1/2 Taza de quinoa
- 3 Tazas de caldo (vegetal)
- 250 g. de tofu ahumado
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
- 2 Cucharadas de Tamari
- Aceite de Oliva (o el que prefieras)
- Verduras y fruta al gusto
- Albahaca fresca
Para la salsa
- 1/3 Taza crema de cacahuetes
- 2 Cucharadas de Tamari
- 1 Cucharada salsa sriracha
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- Agua
Elaboración
Empieza con la quinoa. Tuesta unos segundos en la sartén, añade caldo y cocina 20 minutos a fuego medio. Mientras, corta el tofu en bastoncitos y saltea en AOVE. Cuando esté doradito, añade las semillas de sésamo y el tamari. Rehoga y reserva.
Introduce una oblea de arroz en una cazuela con agua fría y déjala 2-3 minutos hasta que se ablande. Sácala y colócala sobre un trapo limpio y seco. Rellénala con el resto de ingredientes, una cucharadita de quinoa, unos bastoncitos de tofu y las verduras y o frutas elegidas, en este caso zanahoria, brotes, pepino, fresas y aguacate. Cierra el rollito y repite con el resto de láminas. Para acompañar los rollitos, prepara la salsa de cacahuete procesando los ingredientes y listo.
