La revista bilingüe de Lanzarote

Ratatouille con hierbas aromáticas

Ingredientes (4 personas)


  • 1 berenjena
  • 3 tomates pera
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo fresco
  • Romero fresco
  • Albahaca fresca
  • Salsa de tomate (casera)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración


Lava todas las verduras y córtalas en rodajas de medio centímetro (aprox.) Colócalas en una fuente, rocíalas con el zumo del medio limón para que no se oscurezcan, sazona y déjalas ‘sudar’ unos 20 minutos. Cubre una fuente con salsa de tomate casera (con cebolla, pimiento rojo, zanahoria, ajo y aceite de oliva) y distribuye, combinándolos, todos los vegetales en forma de espiral.
Pica muy menudito, los ajos, el tomillo y el romero. Extiende sobre las verduras. Rocía el conjunto con un cordón generoso de aceite de oliva y dos giros de pimienta recién molida. Cubre con papel de horno (fíjalo con palillos). Hornea a 180ºC durante 50-60 minutos. Preséntala con unas hojas de albahaca recién cortada.

spot_img
spot_img
spot_img

Debes leer

Artículo anterior
Artículo siguiente