Ingredientes (2 personas)
- 2 pitayas (usa la cáscara como cuenco)
- 1 kiwi verde
- 1/2 mango (o uno pequeño)
- Una taza de piña o manzana (en dados)
- Un puñado de uvas rojas
- 1 carambola (opcional, para las estrellas)
- Zumo de 1/2 lima o limón (opcional)
- 1–2 cucharaditas de miel de caña o sirope de arce (opcional, si la fruta no está muy dulce)
- Hojas de menta
Elaboración
Corta la pitaya longitudinalmente y vacía la pulpa con una cuchara (sin romper la cáscara). Guarda las barquitas para servir. Corta la pulpa en cubos y reserva. Corta en distintas modalidades el resto de la fruta. Por ejemplo, el kiwi en medias lunas; el mango y la piña (o manzana) en dados; las uvas, enteras o partidas por la mitad, etcétera. Reserva.
Mezcla toda la fruta cortada en un bol. Aliña suavemente (opcional) con unas gotas de lima/limón y, si quieres, un toque de miel o sirope. Mezcla con cuidado, para no dañar la fruta.
Toma las cáscaras vacías de la pitaya y rellénalas con los trozos de fruta ya aderezada. Decora con estrellas de carambola y con las hojas de menta (o yerbahuerto).
